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[F00147] 기초영양학 |
| 개설 | 2010년 2학기 |
| 대상 | 생활과학대학 생활과학부 1학년 / 전공선택과목 [3학점] |
| 교수 | 김혜경 |
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조회 5223 | 다운로드 5795
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 1주차 |
영양과 건강
(학습내용 보기)
영양학의 개요
"Tell me what you eat, and I will tell you what you are"
영양이란?
식품구성탑
영양섭취기준
영양표시제
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강의자료 |
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| 2주차 |
영양과 생리
(학습내용 보기)
세포와 영양, 소화, 흡수, 운반, 영양소가 체내에서 이용되어지는 과정에 대하여 설명한다.
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강의자료 |
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| 3주차 |
탄수화물
(학습내용 보기)
탄수화물의 분류, 소화와 흡수 체내대사, 체내기능, 급원식품, 영양섭취기준, 영양건강문제 등에 대하여 설명한다.
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| 4주차 |
단백질
(학습내용 보기)
단백질의 분류, 소화와 흡수, 체내대사, 체내기능, 급원식품 등에 대하여 설명한다.
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강의자료 |
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| 5주차 |
단백질 계속
(학습내용 보기)
단백질의 질적평가, 상호보완작용, 영양섭취기준, 영양건강문제 등에 대하여 설명한다.
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강의자료 |
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| 6주차 |
지방
(학습내용 보기)
지방의 분류, 소화와 흡수, 운반과 대사, 체내기능, 급원식품 등에 대하여 설명한다.
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강의자료 |
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| 7주차 |
지방계속
(학습내용 보기)
지방의 영양섭취기준 및 영양섭취기준에 대하여 설명한다.
트랜스지방이 많은 식품을 시장조사한다.
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강의자료 |
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| 8주차 |
중간고사
(학습내용 보기)
건강한 식생활에 대한 지침을 설명한다.
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| 9주차 |
에너지 대사
(학습내용 보기)
에너지의 개념, 측정방법, 필요량, 영양섭취기준 및 에너지 균형 등에 대하여 설명한다.
개인과제로 본인의 하루 에너지 필요량을 기초대사량, 활동대사량, 식품의 특이동적작용 등을 고려하여 계산해보도록 하였다.
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| 10주차 |
물
(학습내용 보기)
6대 영양소의 하나로 알려진 물의 체내분포, 수분평형, 급원식품 및 결핍증과 과잉증에 대하여 설명한다.
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| 11주차 |
다량 무기질
(학습내용 보기)
무기질의 분류 및 체내분포, 흡수 및 대사과정, 체내기능 영양섭취기준, 급원식품 및 영양건강문제 등에 대하여 설명한다.
개인과제로 원소주기율표에서 영양소의 구성성분을 찾아보도록 하였다.
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| 12주차 |
다량 무기질 : 계속
(학습내용 보기)
나트륨, 염소, 칼륨, 마그네슘, 황에 대하여 설명한다.
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| 13주차 |
미량 무기질
(학습내용 보기)
미량 무기질의 성질 및 종류, 흡수 및 대사과정, 체내기능, 영양섭취기준, 급원식품 및 영양건강문제 등에 대하여 설명한다. 철, 아연, 구리, 요오드, 플루오린, 셀레늄, 망간, 크롬 및 몰리브덴
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| 14주차 |
지용성 비타민
(학습내용 보기)
지용성 비타민의 종류, 체내흡수 및 대사과정, 체내기능, 영양섭취기준, 급원식품 및 영양건강문제 등에 대하여 설명한다. 비타민 A, 비타민 D, 비타민 E, 비타민 K
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| 15주차 |
수용성 비타민
(학습내용 보기)
수용성 비타민의 종류, 체내 흡수 및 대사과정, 체내기능, 영양섭취기준, 급원식품 및 영양건강문제 등에 대하여 설명한다.
비타민 C, 비타민 B1, 비타민 B2, 나이아신, 비타민 B6, 엽산, 비타민 B 12, 판토텐산, 바이오틴 등
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| 16주차 |
학기말 고사
(학습내용 보기)
101살 장수비결에 대한 DVD를 시청하였다.
시청소감을 제출하도록 하였다.
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